Descrizione

Bresaola della Valtellina IGP Riserva Oro – 41,9€ al Kg

È l’aria fresca che scorre tra le alpi nella provincia di Sondrio.
La sua indicazione di origine geografica protetta indicano che è un prodotto unico ed inimitabile.
Eppure, non è solo il clima a rendere speciale questo prodotto: c’è la scelta dei tagli migliori della coscia del manzo e le regole precise che indica la tradizione.

I tagli migliori del bovino adulto come la punta d’anca e il magatello, ma anche l’abilità nella rifilatura, il dosaggio degli aromi naturali sono contenuti nel segreto di antiche ricette.
La carne viene massaggiata e mantenuta alle temperature e all’umidità giusta, con modi e tempi assolutamente specifici.
Questo prodotto è particolarmente leggero e gustoso.

Con un’attenta modalità di assaggio, potrete essere in grado di percepire aromi fruttati, frutta secca e frutta rossa (ma anche aromi che richiamano il sottobosco), ed addirittura i funghi.

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