Descrizione

Formaggio Casera D.O.P. – 19,9€ al Kg

In Valtellina viene prodotto il formaggio Casera DOP.
È un formaggio semigrasso, di media e lunga stagionatura, a pasta semidura e dura.

Prodotto nella provincia di Sondrio, utilizza solo latte di vacca parzialmente scremato con la tecnica casearia tipica dei formaggi alpini.

Stagiona un minimo di 70 giorni e poi viene marchiato a fuoco.
È un formaggio da tavola che per tradizione rappresenta l’ingrediente base dei Pizzoccheri e serve a farcire gli Sciatt, ma che si usa per fare anche un ottimo pancake di grano saraceno e verdure.

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