Descrizione

Formaggio Piacentino Ennese D.O.P – 38,5€ al Kg

Il formaggio Piacentino Ennese DOP è un formaggio fatto col latte di pecora intero.
Il suo colore è più giallo rispetto ai classici pecorini, questo grazie alla presenza dello zafferano.
Al suo interno sono inseriti grani di pepe nero interi e il periodo di stagionatura è di 60 giorni.

La “storia” ci tramanda che Ruggero il Normanno, per guarire la moglie Adelasia affetta da una forte depressione, fece preparare un formaggio con doti rivitalizzanti. Lo zafferano è infatti da sempre noto per le sue proprietà energizzanti.
Possiamo dunque dire che sia un formaggio regale!

Semplificare il procedimento della sua lavorazione non rende giustizia al bouquet di sapori che si sprigiona al taglio di questo formaggio.
Provalo per condire l’impanatura della carne, con i primi o nel capretto abbuttunato (ricetta ennese).

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