Descrizione

Prosciutto Crudo di Parma Riserva – 39,5€ al Kg

Il Prosciutto di Parma DOP è un prodotto di salumeria crudo e stagionato che si ottiene dalla lavorazione delle cosce fresche di suini di razze iscritte nel Libro Genealogico Italiano che vanta origini antichissime .
La lavorazione del Prosciutto di Parma DOP comprende parte del territorio ovviamente della provincia di Parma, in Emilia-Romagna.

Risalgono ai tempi di Catone, nel II secolo a.C., le prime testimonianze sulla sua produzione.
Tra il 1200 e il 1300 a Parma si costituisce la Corporazione dei Beccai, la quale si occupava della produzione proprio della carne suina.

Questo prosciutto è meravigliosamente dolce, si abbina con tantissimi cibi, come alcuni frutti come il melone e i fichi, anche se tutti adoriamo accompagnarlo con dell’ottimo pane.
Solo l’eccellenza merita la “corona ducale”.

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